שוקולד הוא עולם. עולם שלם ומופלא. קודם כל של טעמים, מרקמים, מראות וניחוחות, אבל לא פחות מזה של רגשות ותחושות.
אוהביו ומוקיריו הרבים של החום המתוק הזה, כבר ייחסו לו כל תכונה וסמל אפשריים כמעט. תשוקות, יצרים, נחמה, חושניות, אהבה, חופש, ובעיקר הרבה-הרבה שמחת חיים.
אז לכבודו, ובעיקר לכבוד החיים הטובים שהוא מייצג, קבלו 7 דברים שלא ידעתם ואולי תרצו לדעת על שוקולד.
- פירות עץ הקקאו התגלו ככל הנראה על ידי בני שבט המאיה במאה ה-5 לפני הספירה. רק שהם הכינו ממנו משקה מר. אבל רק במאה ה-19 הצליח כימאי הולנדי אחד להפוך את הקקאו (אחרי טחינתו) למוצק. זו הייתה הדרך הבטוחה לשוקולד הראשון.
- צריכת השוקולד בישראל עומדת על 3 ק"ג לאדם בשנה. בשוויץ כבר מדובר על 10 ק"ג…
- מחקרים כבר הוכיחו שלשוקולד מריר בעל אחוזי קקאו גבוהים יתרונות בריאותיים רבים: הרכיבים התזונתיים בו תורמים לפעילות מוחית תקינה, תכולת הפנול הגבוהה בו מסייעת למלחמה במחלות לב, הלציטין תורם לשיפור הזיכרון ויש אפילו רכיבים נוגדי חמצון המאטים תהליכי הזדקנות.
- בדומה מאד לחשיבות הטרואר (סך כל תנאי הגידול של זני הענבים) והשפעתו על איכות היין, כך גם בשוקולד: טעמיו משתנים ומושפעים מהאזור ומאופי גידולם של פולי הקקאו.
- כדי ליהנות משוקולד כראוי, צריך לנטרל את החיך מטעמים אחרים. זאת יש לעשות על ידי לחם לבן (!), חליטת תה ורדים או מים מינרלים.
- שוקולד איכותי במיוחד יכול להכיל גם עשרה זנים שונים של פולים. כאשר כלל הברזל אומר שככל שאחוז מוצקי הקקאו בשוקולד גבוה יותר, כך השוקולד איכותי יותר.
- מוזר, אבל באמת שיש אנשים שלא אוהבים שוקולד.
